L’attività editoriale del Centro Fortini si sviluppa principalmente attraverso:
- la pubblicazione di due riviste scientifiche: «L’ospite ingrato» e «L’ospite ingrato online»;
- la responsabilità scientifica di una collana editoriale, che accoglie sia edizioni delle opere di Fortini e dei carteggi con i suoi principali corrispondenti; sia documenti e studi sull’opera fortiniana e su autori del Novecento;
- la collaborazione nell’allestimento di studi e edizioni, in particolare attraverso la consulenza sui documenti dell’Archivio Fortini e sui fondi di altri scrittori e intellettuali conservati presso la Biblioteca di area umanistica dell’Università di Siena.